这个笑话通过巧妙的双关和反转制造了幽默效果。欧文·肖将餐馆蜗牛菜品与服务效率低下形成类比，用'蜗牛穿侍者衣服'既暗讽了服务速度缓慢（蜗牛行动慢），又将菜品推荐词转化为对服务质量的吐槽，形成预期违背。语言简洁有力，'早已知道'铺垫出等待过久的怨气，'瞧'字引导视线转向侍者身份的反转，符合相声'三翻四抖'的节奏。社会洞察层面精准吐槽服务业拖延现象，但未触及冒犯边界，蜗牛作为法国菜经典食材的选择也增强了文化适配性。后效上存在延迟笑点的设计，听众需要半秒反应才能建立蜗牛-侍者-缓慢的三重联想，符合知识分子对话的含蓄幽默风格。