这个笑话通过双重反转制造了强烈的意外感。首先利用'提前几天来'的歧义性，让听众误以为顾客在夸赞食物美味（酒店经理也如此理解），而后半句'鱼和肉就该是新鲜的了'突然揭示出顾客实际在讽刺食材不新鲜，形成了语言陷阱。对话体结构精准运用了相声'三翻四抖'技巧：经理的欣喜回应作为'翻'，顾客的真相揭露作为'抖'。讽刺角度切入食品安全这个普世关注点，既保持了冒犯边界（未指名道姓攻击），又通过生活化场景引发共鸣。谐音双关'提前几天'既指'提前享用'又暗示'食材存放过久'，语言简洁且具时代感（契合当代人对食品新鲜度的敏感）。结尾延迟笑点设计让听众需要短暂反应时间，符合'后效测试'标准。