该笑话通过层层递进的反转制造笑点，符合幽默核心机制。服务员三次回答逐步突破认知边界：首先承认掺马肉（第一层意外），随后用‘一匹马配一只兔子’的荒诞配比（第二层反转），用极端夸张的比例打破常识逻辑，形成马肉占99%的荒谬感。语言简洁符合相声‘三翻四抖’节奏，服务员陪笑的表情描写与顾客质疑形成戏剧冲突，结尾数字对比既制造认知落差又暗含对商家掺假现象的讽刺，在安全范围内完成对社会现象的调侃。