笑话通过巧妙置换‘抓小偷’和‘没买单’两个不同性质的行为，制造了预期违背的喜剧效果。顾客将犯罪行为偷换为餐厅消费场景的核心矛盾（逃单），既符合餐厅场景的共性感，又利用服务员追捕动机的错位形成荒诞反差。服务员集体围捕的结局强化了反转力度，且‘没买单’作为餐厅最敏感痛点，能引发听众对商家执念的会心一笑。语言简洁利落，双关逻辑自然不牵强，符合‘用场景常识制造意外’的高效幽默法则。