这个段子通过讽刺西湖醋鱼这道名菜的名声与实际可能不符，利用'不信邪'的幽默表达，暗示菜不好吃但靠人们的好奇心存活，制造了意外反转和荒诞感。简洁的语言和共鸣点（如旅游或饮食中类似经历）让听众会心一笑，但幽默强度中等，未达到爆笑效果。