这个笑话通过混淆烤鸭与鸡的生物特征制造荒诞感，利用服务员一本正经回答的逻辑错位形成反转笑点。前半段铺垫点餐场景引发生活共鸣，后半段用'全只烤鸭才有鸡腿'打破常识制造意外，服务员严肃回答与常识错位的反差产生幽默效果。语言简洁符合相声'三翻四抖'结构，将'鸭腿说成鸡腿'的偷换概念手法在不过度冒犯的前提下完成规则突破，但生物常识硬伤导致部分听众可能产生理解障碍，降低了普适性。