笑话通过水果店老板偷换概念的狡辩制造反转笑点：老板将火龙果白心营养高、萝卜白心受欢迎的特性强行嫁接到未成熟西瓜上，既揭露了西瓜未熟的核心矛盾，又讽刺了商贩常见的诡辩话术。双关语'白心'巧妙衔接了不同水果特征与西瓜生熟状态，符合'预期违背'与'语言歧义'的幽默生成机制，最后'气笑'的动作精准传递了消费者识破套路时的荒诞感，但未达到顶级笑料所需的延迟回味与强烈分享欲。