笑话通过结巴的语言障碍制造了双重反转效果，首先在'鱼...鱼...鱼...'的重复中让听众误以为顾客要点鱼类菜品，服务员上鱼后的'鱼香茄子'实现了第一次预期违背；而'鱼香'二字又巧妙回收了前文重复的'鱼'字，形成谐音双关的二次反转。该笑话结构符合相声'三翻四抖'的节奏，3次重复铺垫后连续抖出两个包袱，利用语言歧义在5秒内完成两次笑点爆发，既符合'简洁性'又达成'递进效应'。对点菜场景的还原具有生活共鸣，且规避了文化敏感问题，作为口语段子易于传播记忆。