该笑话通过身份错位制造意外反转，在‘警察追捕小贩’的紧张场景中突然转化为‘买早餐’的荒诞需求，精准打破常规逻辑。制服人员与市井小贩的追逐战本易引发城管矛盾联想，但警察自证身份后暴露吃货本质，既利用大众对街头执法的集体记忆，又以反套路消解紧张感。'我是警察不是城管'的双重否定句式，既澄清身份又暗示职业差异，肉夹馍作为市井美食符号强化生活气息，在冒犯边界上通过自嘲化解敏感。整体结构符合相声'三翻四抖'节奏，追赶动作铺垫紧张感，最后台词抖出无害化笑点，符合延迟生效和易传播特性。