该笑话通过食物异味与臭豆腐的荒诞组合制造反转，符合幽默的意外性原则。经理用反向逻辑处理变质商品，既讽刺了商家以次充好的现象，又利用臭味叠加的悖论制造反差。臭豆腐作为重口味食物的加入，既延续了气味主线又突破常规解决方案，形成双关讽刺。对话节奏简洁明快，三回合问答完成起承转合，符合相声三翻四抖的结构。借变质食品话题引发听众对市井生活经验的共鸣，同时将严肃的食品安全问题转化为无害的滑稽方案，达到用荒诞消解焦虑的效果。