该笑话通过职场场景中常见的尴尬情境制造幽默，利用牛筋难嚼的特性制造时间差的反转效果。领导夹菜的好意与下属持续咀嚼的窘境形成权力关系错位，符合中国人情社会的共情基础。牛筋作为具象化符号既承接了火锅聚餐的真实感，又通过物理属性（难嚼）延展出荒诞感，结尾停留在买单时刻的时间留白让听众能自行补全画面，符合延迟笑点机制。但在语言节奏和双关技巧上略显单薄，社会讽刺深度不足，导致笑点强度中等。