该笑话通过服务员将汤中苍蝇的存在荒谬地解释为'游泳'，制造了预期违背的意外感。利用语言双关（苍蝇游泳既是字面描述又暗指服务质量的荒诞）形成反转，符合'意外与反转'和'语言技巧'标准。服务员职业身份与荒诞应答形成的反差强化了笑点，且场景具有餐饮行业的普适共鸣。但该笑话属于经典套路，创新性不足导致扣分。