该笑话通过张三用砖头换牛肉的反转制造了强烈的意外感，打破了听众对'讨价还价'的常规认知。吝啬鬼人设与豆腐待客的铺垫形成鲜明对比，符合社会对吝啬行为的共同认知。语言简洁有力，通过三组递进式报价误导听众思维，最后用'砖头换肉'的荒诞解构实现情感释放，既讽刺了极端吝啬行为又未触及冒犯边界。结尾妻子训斥与真相揭晓形成二次笑点，符合'延迟笑点'和'分享欲'特征，但核心套路属于经典吝啬鬼叙事框架导致创新性稍弱。