该笑话通过谐音双关制造了预期违背的喜剧效果。前半句'包子里有人'引发荒诞联想，服务员'你有病吧'形成首次情绪碰撞，最后揭示'人头发'的真相完成语义反转。该笑点利用了'有人'的双重含义（人类存在/人的头发），符合语言歧义制造幽默的基本原理，且食品安全问题容易引发大众共鸣。但受限于谐音梗的陈旧性，笑点预判性较强，在创新性和延迟笑效方面稍显不足，属于典型的老梗新用型合格笑话。