这个笑话通过顾客与老板的逻辑错位制造笑点，符合'意外与反转'标准。小伙子用'换'字偷换概念逃避付款，老板用'面条钱也没给'进行反杀，形成双重反转结构。顾客最后'我有吃过面条么'将逻辑诡辩推向荒诞高潮，符合'情感释放'中的压力缓解机制——用无赖式狡辩解构日常交易场景的严肃性。语言简洁且节奏层层递进，'面条换米线'到'两样都没付钱'再到'否定吃面条'的三段式推进，暗合相声'三翻四抖'技法。但缺乏社会深度洞察与文化共鸣，属于典型的生活场景小幽默。