劳动者老一辈的智慧：凡是外面的都不健康。

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西贝还能够起死回生吗？
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杀生为护生，业非斩人
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先说一个我自己开店总结的暴论，西贝+的宝妈客户大多数从来都没进过厨房。
你永远不知道她们从哪里获取婴幼儿食品健康的信息，反正不是厨房里。
所以西贝只要在自媒体上下功夫，自然起死回生。

我以前开民宿，店里有加工海鲜的服务。后来顺手加上了“宝宝套餐+”。
为什么说是顺手呢？
因为根据多数客人的要求，幼儿的饮食就是“少油少盐少调料，蒸煮为主，烤为辅，尽量不炒，严禁油炸。”
我加工海鲜也是多用蒸和煮。

其实所谓宝宝套餐也就是水煮西兰花、白灼大虾，虾仁蒸水蛋，紫菜蛋花汤之类的。
实际上这就是能烧开水就行。

这里一条街全是民宿，但是我加一个“本店可加工海鲜，有宝宝套餐”的字样以后，生意好的不得了，线上直接订房订爆了。
因为幼儿太多，我把从开业就一直养在店里的店长猫都送回我爸家了。
最受欢迎的是虾仁或者海胆蒸水蛋。

当时还没有预制菜概念，我每天早起去隔壁市场买鸡蛋液。（鸡蛋液就是鸡蛋运输的时候挤坏了，商家把漏了的鸡蛋打到塑料袋里）
回去搅拌加水，分装到小碗里，放很少一点盐。有客人点单的时候，用牙签在保鲜膜上扎几个眼，放到微波炉里转3分钟。

当时我在店里设置了一些套餐。套餐有一些二选一选项。
在水煮蟹棒和炸鸡翅里面，大多数家长会选水煮蟹棒。
在新奥尔良烤鸡翅和炸鳕鱼柳中会选烤鸡翅。

实际上蟹棒和蟹没有任何关系，它可以是一种柱状鱼糜丸子。
从添加剂角度来讲，蟹棒和新奥尔良风味的添加剂远远大于另一款。
但是对于家长来讲，似乎更多在意的是“蒸 > 煮 > 煎 > 炒 >> 炸”的鄙视链。

曾经有一些客人每年暑期都来，和我讲就是喜欢我家环境和宝宝套餐。
我和他们熟了以后我就问他们，在家里孩子吃什么。结果发现出来找宝宝套餐的大多数都是小两口不会做饭，平时做饭是保姆或者婆婆。尤其是宝宝餐，都是他们口述要求，主厨负责落实。

所谓的宝宝套餐其实完全不需要厨艺，除了水煮就是清蒸，调料只有盐。（会放糖提鲜就已经超越90%人了，大多数人都以为放了糖就会甜。）
但是他们不会做，他们从来没进过厨房。主厨有事的时候，他们就会去西贝之类的地方。

更重要的是，在他们心中烹饪方法比食材本身更为重要（因为他们不会做饭）。
所以，水煮今天的西兰花 > 水煮两年前的西兰花 > 清炒西兰花 >>> 辣炒西兰花 >>> 西兰花天妇罗。

从这就能看出来了，水煮是必须的，哪怕是水煮人工合成西兰花，也比辣椒炒新鲜西兰花健康。
所以西贝随便找个牌子借尸还魂，甚至都不用换牌子，就硬挺着继续做宝宝餐，宝妈们还是会去。
因为在常见的饭店（无论夫妻店还是连锁店），你还真很难点出来她们要求的那种健康食品。

哦对了，转基因大豆得换了。弄点非转基因油堆在门口当招牌就行。

我有个老客户，说儿子在家不吃鸡蛋，到我这儿来玩的时候吃早餐里的太阳蛋。
问我有什么诀窍。
我能有什么诀窍，我只能让这个鸡蛋看起来很清淡。

人家在家煎鸡蛋用水，说油煎致癌；
放一两粒盐，说盐吃多了高血压。
那鸡蛋能好吃吗？一股鸡粪味，小孩子味觉敏感，更受不了家禽的味道。

我是用微波炉做太阳蛋。看起来白白嫩嫩的。
实际上我先刷一层花生油，再刷一层葱油，再加上糖、盐、味精、白胡椒粉。
这我敢告诉她吗？
给她儿子吃味精约等于谋杀。

我只能说，可能是孩子玩累了饿了就多吃一些。我这都是自家养的走地鸡，健康。

编辑于2025-10-08 23:43·河北·著作权归作者所有

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