该笑话通过反常识点单制造反差：酸辣粉的核心调料被剔除，违背了重庆小吃的本质属性，形成荒诞场景。老板的无言以对与路人围观的神态，利用留白手法激发听众想象空间，符合『简洁性』和『意外与反转』原则。对酸辣粉有认知的受众能瞬间理解矛盾点，精准戳中『共鸣与普适性』。但受限于地域饮食文化门槛，非川渝受众可能难以完全领会其精妙，且缺乏多层次笑点叠加，故未达满分。