该笑话通过多重反转制造意外效果：首先顾客用商家承诺反将一军，随后老板用烂苹果的物理性'不甜'打破语言承诺，最后温情收尾解构对峙关系。这种三次转折在15秒内完成，既符合'三翻四抖'的节奏设计，又精准踩中'冒犯边界'（表面为难实则关怀）和'社会洞察'（底层互助的温暖讽刺）。烂苹果作为双关载体，既满足字面意义的'不甜'，又暗含生活不易的荒诞感，使听众在错愕后产生延迟笑点。老板'家里困难'的台词将商业场景转为情感共鸣，在打破规则的同时保持善意，符合幽默安全阀的运作机制。