该笑话通过双重反转制造出强烈的意外效果。第一层反转是丈夫误将发芽土豆的嫩芽当作新奇蔬菜，用'新东方毕业'的夸张赞美埋下伏笔；第二层反转在妻子天真回应中揭露真相，瞬间将温馨场景转化为食品安全危机。对话节奏张弛有度，前段'绿油油''半碟'等细节铺垫真实，后段用日常口吻揭露惊悚事实形成强烈反差，精准踩中'用温柔语气说恐怖故事'的荒诞幽默。结尾留白的省略号强化了细思极恐的延迟笑点，既触及夫妻关系中的信任危机又未越冒犯边界，符合'安全地打破规则'的幽默本质。