这个笑话通过预期违背和反转制造了幽默效果。小强面对服务员以貌取人的态度，用极端点菜方式打破规则，体现了底层逻辑的荒诞性。经理'厨师去买番茄'的回应形成双重反转：一是暴露餐厅对突发状况准备不足的讽刺，二是用超现实方式化解尴尬，将冒犯感转化为无害笑料。语言简洁有力，20元×100盘的数字对比强化了荒诞感，符合'用极端对比制造喜剧效果'的技巧。社会洞察层面，既讽刺了服务行业的势利眼现象，又保持了适度的冒犯边界，使听众在认知共鸣中获得解压快感。后效上存在延迟笑点，当听众反应过来'100盘番茄炒蛋需要多少番茄'时会产生二次幽默体验，符合好笑话的记忆点和分享欲特征。