该笑话通过双关和身份反转制造幽默效果。教授询问的'脑子'本指食材（动物脑花），但被小贩故意曲解为'智力'进行反击，利用'教授有脑子'的字面意义形成反讽。语言简洁完成两次反转：第一次是小贩将食材问题偷换概念为智商问题，第二次是用对方身份特质反击（教授本应有脑）。暗含对知识分子疏离市井的调侃，符合'安全打破规则'的幽默本质。但笑点稍显单薄，文化双关性导致部分受众可能无法立即领会动物内脏的叫法，且结构属于经典双关套路缺乏新意。